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Quelques astuces pour préparer votre thé

6 novembre 2013 à 09:18 | Trucs & Astuces | Par Administrateur

Tout d’abord adapter votre infusion en fonction du thé.

De manière générale, les thés blancs et thés verts, parfumés ou non, sont moins oxidés que les autres, plus fragiles et de ce fait, requièrent plus d’attention pour leur préparation. Pour une infusion idéale, sans pour autant recourir au thermomètre, on peut simplement utiliser 1 tiers d’eau froide dans laquelle vous laisserez les feuilles de thé s’hydrater un instant, puis vous compléterez avec 2 tiers d’eau chaude.

Les thé noirs acceptent une eau frémissante.

Les thés oolongs, quant à eux sont plus oxidés et préparés à partir de feuilles plus épaisses. Ils demandent une température plus élevée pour s’épanouir et libérer tout leurs parfums. Une eau frémissante à très chaude est donc recommandée.

Les temps et températures d’infusion :

Thé blanc : 70°C -> 4 à 8mm

Thé vert Chine : 70°/80°C -> 3 à 4mm

Thé vert Japon : 60°/80°C -> 1 à 3mm

Thé noir : eau frémissante -> 3 à 5mm

Thé oolong : eau bouillante -> 4 à 6mm

Bonne dégustation à tous !

Astuce dévoilée par « la Fée & le Chocolat »
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